【芳醇】ナスとヤリイカのバジルソーススパゲティ

冷蔵庫にあるもんでつくるアルモンデパスタシリーズ。今回は、ソルト＆ペッパーさん手づくりのバジルペーストつかった、ナスとヤリイカのバジルソーススパゲティ。

【材料】2人分
[ソース]ナスとヤリイカのバジルソース
・オリーブオイル（フライパンに直径15ｃｍほど）
・にんにくスライス（1かけ）
・タカの爪輪切り（2本）
・バジルペースト（大さじ4杯）
・パスタゆで汁

[食材]
・スパゲティ（200ｇ）
・ヤリイカ適量
・ナス1本をサイコロカット

[調味料]
・ハーブ塩
・黒コショウ

スパゲティをゆでながら・・・ソースづくり
フライパンにオリーブオイルを敷き、弱火でにんにくをフライ、じくじく言ってきたらタカの爪を投入し香り付け。中火にしてヤリイカをソテーし、ナスを投入しナスにオイルが染みたら、ハーブ塩と黒コショウで軽く味付けし、バジル投入しよーく混ぜ混ぜ。

茹で上がったスパゲティをゆで汁を切らずにソースフライパンに投入し、ソースに和える。決して火を入れずソテーしない。スパゲティと具材とソースをよく混ぜ合わせ、お皿に盛り付け。
タカの爪をてっぺんに。

バジルの芳醇な香りが最高でした。