【玉葱】玉葱料理3種を堪能

【玉葱】玉葱料理3種を堪能
　新玉葱をいろんなつてからいただき、台所やベランダが玉葱だらけなので、今日は玉葱を徹底的に調理。

1.前菜：トマトサラダのオニオンドレッシング
　　トマトをスライスし、そのうえにオニオンソースを乗せ、パルメザンチーズをふりかけ。
　　オニオンドレッシング
　　　玉葱みじん切りにレモン絞り汁1＋オリーブオイル２＋塩コショウで味付けし、砂糖で甘みを加え、パセリのみじん切りを加えて混ぜ混ぜ。

2.スープ：オニオングラタンスープ
　　繊維方向に細切りした大量の玉葱をお鍋で根気強く弱火で炒める。理想は４時間。
　　あめ色になった玉葱ペーストにコンソメスープを投入し、しばらく煮詰めて
　　塩コショウで味付け。
　　スープおわんにスープ入れてとろけるチーズ乗せてオーブンでチン♪

2.5　おばあちゃんのつくったハンバーグ
　　これはボクはつくってません。。ありがとう。

3.アサリのトマト＆オニオンソースパスタ
　　にんにくと唐辛子をオリーブオイルで弱火でソテーし、 みじん切り玉葱を投入し、あめ色になるまで辛抱強く炒める。
　　そこにアサリを投入し、赤ワインでポアレする。
　　アサリが半開きになったらトマト水煮缶を投入し、アサリの全開を待ち、塩コショウで味付けし完成。

4.デザート：いちごのタルト
　　これも買ってきたもの。でも美味しかった。