【敬老】イタリアン家メシ

　敬老の日ということで、いつもお世話になっているお義母さんには楽をしてもらい、ボクとＲちゃんとで買い物行って厨房に。久しぶりにイタリアン家メシ。
パターン化しつつある、カルパッチョサラダの前菜にしめのパスタかパエリア。今回は次男Ｎのリクエストもありパエリアに。
　しかしメインを何にするか、浮かばない。タイヨー伊敷店内をウロウロしながら考えていると、豚バラブロックが「美味いよ・・」とつぶやくのを見逃さなかった。メインは決まり。イタリアンカツレツ。

【前菜：カルパッチョサラダ】
　材料：鯛のお刺身、レタス、かいわれ、トマト
　ドレッシング：たまねぎみじん切り適量、オリーブオイル２、レモン汁1、塩、こしょう、砂糖、それぞれ少々。

【メイン：イタリアンカツレツ】
　豚バラブロックを薄切りにして塩コショウで下味なじませ、小麦粉、溶き卵をくぐらせ、パルメザンチーズを混ぜたパン粉をはたき、オリーブオイルで焼く。
　浅いお皿に限りなく細く千切りにしたキャベツを敷き、焼きあがったカツレツを盛り付け、トマトスライス、トマトソースを乗せてできあがり。

【しめ：パエリア】
　たまねぎ、にんにくの粗みじんぎりをオリーブオイルでソテーし、米を研がず洗わず２合ぶちこみ、そのまま炒める。米が透明になったら、お湯を米が浸かるぐらい投入し、コンソメブイヨン、トマトジュース1缶を入れてよくなじませ、火を中火弱ぐらいに落とし、あさり、エビを盛り付け、白ワインをバシャバシャとふりかけ、ふたをせず水分が飛んでいくのを待つ。火を止める少し前にピーマン輪切りを散らし、ふたをしてピーマンを蒸らしてできあがり。

　イタリアンカツレツは、記憶と勘のレシピで、はじめてつくりましたが大成功、かなりうまい出来具合に家族全員、大満足。赤ワイン、２本買ってて大正解。片づけまでするつもり が、あまりの気持ちよさに撃沈。

　ごちそうさまでした。