【料理】今夜の家めしは居酒屋メニュー４品

１週間ぶりの家での晩飯は例によってボクが腕を振るう日。今夜は、今週散々食い倒したのに、まだ美味い調理が出来そうという可能性に挑戦ということで居酒屋メニューを４品。
　１品目は定番、きのことベーコンのカリカリサラダ。ちぎりレタスにサイコロトマト、きゅうり、かいわれを散らしたサラダベースを和風醤油ドレッシングであえた上に塩コショウでソテーしたニンニクスライス、ベーコン、しめじを乗せるだけ。うーん居酒屋の味。旧パノニカでもよく喰ったなぁ。懐かしい。
　２品目は葱豚のごまだれからめ。ねぎをかたくりまぶした豚ロースで巻いて揚げて、ごま醤油酒味醂で調合したたれにからめる。甘辛いごまだれに豚と葱の相性が抜群！
　３品目は沖縄料理の定番、とうふチャンプルー。豚バラ炒めてとうふぶちこんで野菜投入、炒めて塩コショウで軽く味付けしてオイスターソース、ごま油で味を締める。スパイスに唐辛子を泡盛につけこんだこーれーぐすを振りかけて喰うと、スキスキ沖縄～♪このノリには泡盛か、黒糖焼酎のロックなんだが、用意できなかったので芋焼酎のロックで我慢。。
　
　そしてメイン、４品目は鯛とはまぐりの潮蒸し。軽く塩した鯛のあらとはまぐりにダシ昆布、しょうが、ねぎ、春菊を乗せて酒蒸しにするだけ。食材のうまみと塩味だけの豪快和食。でも超カンタンで激美味。はまぐり美味すぎ。
　あー、美味かった。
　さ、明日からは新年度が本格的にスタート、がんばろー！