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【魚介】旨味たっぷりアクアパッツア鍋

Img00272_2久しぶりに新作イタリアン鍋開発!

ホットプレートにオリーブオイル、にんにくスライス投入、じゃがいも、たまねぎ、岩塩で下ごしらえしたタイあら、あさり、えびを並べキャベツをブワーっと載せてローズマリーと岩塩のハーブソルトをまき散らし、ブラックペッパーがりがりして強火で加熱。

じくじく音が立ってきたらバババババーっと白ワイン投入

鍋にすきまをつくり、しめじ、エリンギ、アスパラ、そしてミズイカ投入。ふたをして弱火で蒸し焼きに。全体がシナっとなったら出来上がり。レモンをしぼりながら食すべし。

サイドメニューはカンパチとタコのカルパッチョサラダ。Img00273

冷たいビールと白ワインでいただき、鍋の最後はゆでたスパゲティ投入して大満足のイタリアン鍋でした。

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