« 【対比】薩摩川内元気塾ドラムサークル@甑島里小学校 | トップページ | 【持成】ドラムサークル&パーカッショントリオ@松山小学校(&秦野小) »

【食感】自家製水餃子

材料
皮:小麦粉、水
タネ(具):鶏ひき肉、鶏ムネ肉、深ネギ゙、しょうが、ごま、ごま油、卵白、塩、こしょう

P1180357<<皮のつくりかた>>
1.小麦粉に水を加えてこねてこねてかためて1時間ほど寝かす。
2.小さな団子状に切り離しながらすりこ木棒で丸く伸ばす。
3.詳しくは他のサイトで!(^^)!P1180361

<<タネ(具)のつくりかた>>
(ココがオリジナル!ってか、かつての名店「北京飯店」の水餃子の舌コピー)
P1180358
1.鶏ムネ肉を包丁で切り刻みミンチにして、鶏ひき肉に加える。
2.鶏肉と同量の深ネギを白い部分、青い部分もろともみじん切りよりも少し大きめに切り刻み、1.の入ったボウルへ投入。
3.しょうがみじん切りを適量、ごまを大量に、ごま油をタラリタラリと、そして卵白を1.2.のボウルへ。
4.全体量に対して目検討で塩コショウで味付け。
5.よく混ぜる!

<<タレ>>
ごく普通に、しょうゆ、酢、ラー油をお好みで。P1180362_2

そして
家族で包む!(我が家では昔、西安で喰った蒸餃子風に巾着包だ)
卓上コンロでゆでる!
P1180367


小龍包のようにレンゲではふはふしながら喰らう!

タネも美味いが手づくりの皮のプリプリ食感が最高です。

P1180363_2

« 【対比】薩摩川内元気塾ドラムサークル@甑島里小学校 | トップページ | 【持成】ドラムサークル&パーカッショントリオ@松山小学校(&秦野小) »

グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く

(ウェブ上には掲載しません)

« 【対比】薩摩川内元気塾ドラムサークル@甑島里小学校 | トップページ | 【持成】ドラムサークル&パーカッショントリオ@松山小学校(&秦野小) »

無料ブログはココログ

amazon

  • 読書と音楽と映画で知の旅を