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【玉葱】玉葱料理3種を堪能

【玉葱】玉葱料理3種を堪能
 新玉葱をいろんなつてからいただき、台所やベランダが玉葱だらけなので、今日は玉葱を徹底的に調理。

P1070305 1.前菜:トマトサラダのオニオンドレッシング
  トマトをスライスし、そのうえにオニオンソースを乗せ、パルメザンチーズをふりかけ。
  オニオンドレッシング
   玉葱みじん切りにレモン絞り汁1+オリーブオイル2+塩コショウで味付けし、砂糖で甘みを加え、パセリのみじんP1070308切りを加えて混ぜ混ぜ。

2.スープ:オニオングラタンスープ
  繊維方向に細切りした大量の玉葱をお鍋で根気強く弱火で炒める。理想は4時間。
  あめ色になった玉葱ペーストにコンソメスープを投入し、しばらく煮詰めて
  塩コショウで味付け。
  スープおわんにスープ入れてとろけるチーズ乗せてオP1070309ーブンでチン♪

2.5 おばあちゃんのつくったハンバーグ
  これはボクはつくってません。。ありがとう。

3.アサリのトマト&オニオンソースパスタ
  にんにくと唐辛子をオリーブオイルで弱火でソテーし、 みじん切り玉葱を投入し、あめ色になるまで辛抱強く炒める。
  そこにアサリを投入し、赤ワインでポアレする。P1070311
  アサリが半開きになったらトマト水煮缶を投入し、アサリの全開を待ち、塩コショウで味付けし完成。

4.デザート:いちごのタルト
P1070312   これも買ってきたもの。でも美味しかった。

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