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【趣味】中学校父親セミナーで料理教室講師

081115kasedadaityu019 ・日時:2008年11月15日(土)17:30~18:30
・場所:伊敷台中学校調理室
・参加者:伊敷台中学校に子どもを持つお父さん方約20名
・講師:森田孝一郎

  唯一の趣味が高じてついに、料理教室の講師としてデビュー!お父さんがご家庭の冷蔵庫にあるもんでご家族に自慢できるおつまみ&おかずというのがテーマ。
 メニューは2品。トマトと厚揚げのサラダに、こんにゃくきんぴらのネギまみれ。トマトと厚揚げのサラダは、ボクの創作イタリアン「どっちがトマトかマグロかわかんないサラダ」のアレンジもの。オリーブオイルとにんにく、わさびの風味がマヨ味をひきたてます。こんにゃくきんぴらのネギまみれは、我が家でお好み焼きパーティするとき、お好み焼きが焼けるまでの間に召し上がっていただくおつまみ。翌日の朝ごはんのおかずにもなります。
 お父さん達、なれない手つきながらも一生懸命、自分たちの味を追及しておいででした。
 予定よりかなり早くお料理2品が仕上がり、パックに詰めて町内集会場で試食会兼懇親会。講師ながら配布したレシピの調味料の調合がかなりいい加減で、各グループ、それぞ081115kasedadaityu024_2 れ個性あるお味に仕上がりました。でも正直、どれも美味しかったと思うんですが。。

で、レシピは以下の通り(調味料調合一部修正)

「親父の料理」
テーマ:冷蔵庫にあるもんで自慢できるおつまみ&おかず2品

1. トマト厚揚げサラダ

(材料)4人分
トマト大2個(中3個)2cm角のサイコロにカット
厚揚げ(長方形)2枚 2cm角のサイコロにカット
パセリみじん切り 少々
にんにく ひとかけ(すりおろし)
わさび 少々
マヨネーズ 適量
オリーブオイル 適量
塩 適量
黒コショウあらびき 適量 

(つくり方)
2cm角のサイコロにカットしたトマト、厚揚げを、ボウルに放り込む。
オリーブオイル少々とすりおろしたにんにく少々、そして塩コショウで味をなじませマヨネーズで味を調える。
小皿に盛り付けてからパセリのみじん切りで色を添える。
お好みでわさびを添えいただく。

081115kasedadaityu026_2
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2. こんにゃくきんぴらネギまみれ
(材料)4人分
こんにゃく大1枚(2cm角のサイコロにカット)
深ネギ1本(小口切り)
しょうがみじん切り半かけ分
赤唐辛子 2本種取り輪切り
濃口しょうゆ 1に対し
料理酒 1/2
みりん 1/2
水 1/2
ごま油 適量
ごま 適量
七味唐辛子 お好みで

(つくり方)
鍋を中火にかけごま油を鍋底に適量なじませ、みじん切りにしたしょうがと種を取って輪切りにした赤唐辛子を投入、赤唐辛子としょうがの香りを油に含ませる。
油が熱く熱しきらない内に2cm角のサイコロにカットしたこんにゃくを鍋に投入し、炒める。
こんにゃくが白く変色したような雰囲気を感じたら、しょうゆ、料理酒、みりん、水を各分量入れて炊く。
水分が半量ぐらいになったらネギとごまを投入し、混ぜながら余熱でネギに火を通す。
小皿に盛り付け、お好みで七味唐辛子をふりかけいただく。

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