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【食】気合のイタ飯

060528_002 久しぶりに家めしづくりアップします。さぼってたわけではなくて家にいるたび作ってはいたんですが、飲み食いしてそのまま寝る、っつーパターンが横行しちまいまして、ってなわけで今日は、というより今日もイタリヤなんですが前菜に気合を入れました。

 左上から時計回りに、ボイルドグリーンアスパラと生ハムとチーズをオリーブオイルとハーブソルトで和えたの。次がナスをガーリックオリーブオイルでフライしたの冷蔵庫で冷ましてトマトとゆでたブロッコリと和えたの。そして今回の力作、マグロとタイのお刺身のタリタル。これ、絶品!すぐに白ワインを開ける。060528_004

 続いては我が家の定番、タイのアラの白ワイン蒸し。乗ってる野菜は水菜。ある程度、お魚が蒸されてから仕上げにドサと放り込んでまた白ワインばしゃばしゃかけて蒸す。この魚のプルプルあら部位の取り合いで兄弟喧嘩に。しかし、ほんとうに美味いのは骨についている身なのである。

060528_005 最後は超豪快、ボンゴレロッソ!あさりたっぷりのトマトソースをゆであげのスパゲティに。どの料理も詳しいレシピ、書くの面倒なんで省きましたが、メールででもお問合せいただければ詳しくお教えいたします。なんならつくりに行っても構いません。作り方教えるより、食べたい人のとこ行ってつくって喜んでもらいたいなぁ。

 でも、お料理、ドラムと一緒で誰からも習ってない独学なんでかなり自己流です。でもだいたいのお料理、一度食べたら、その味、勘で再現できますよ。食べたい方、我が家にリクエストとともにワイン持参でどうぞ。

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