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【料理】今夜の家めし居酒屋@名古屋

050904_022 昨日のRちゃんバースデー(黒毛和牛100g1350円すきやき)に続いて2夜連続の家めし。今夜はRMOの練習の後、いろいろ雑用あって帰宅が7時半過ぎになる予定だったのでお義母さんに、材料とレシピを指示しておいた3品で軽く居酒屋料理。

 写真手前からかつおのたたきとしめ鯖。これイマイチだった。反時計回りに鯛のアラ(280円!)と昨日のすきやきの残り野菜の酒蒸し。塩蔵した鯛のアラに酒まぶしてしめじと一緒に蒸し、野菜乗っけてさらに酒ふりかけ蒸すだけ。かぼすを絞って。これは本当に美味い。あっさり塩味と野菜と酒でこれでもかというほど濃厚な魚の旨み成分がほとばしり、これ喰うと甘ったるいアラ炊きなんて食えやしない。マジで。そして、名古屋名物、手羽中の唐揚げ。今週末、2度目の万博で名古屋行くんで予習をしとかなくちゃって思って。手羽中に片栗まぶしてカラっと揚げて、醤油、酒、みりん、砂糖であわせたタレにまぶしてごま油とゴマまぶして完成。七味をふりながら喰うとビールが美味い!どうぞ!

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