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【料理】パエリアにチャレンジ!パエリヤ!?

0502062_005週末ブログの締めはやっぱり料理。Rちゃんが今朝でかけに「パエリア食べたい」とな。パエリアかパエリヤかは置いといて、作ったことないがな、パエリア。そこに日曜夜のクッキングパパは燃えた。作ったろやないかい!WEBサイトでささとレシピ見回して、よしゃ、わかった。あらみじんに刻んだたまねぎとにんにくをオリーブオイルでいためてそこに洗ったお米入れていためる。そこにコンソメ溶いてサフランぶち込んだだし汁にトマトジュース加えてそれをフライパンに流し込みその上に、イカ、エビ、かき、ワタリガニ、を並べて人煮立ち。あー、いい香り。そのまま火を弱くして水分飛ばしたらよかろう、と。待つこと20数分。ちょい、味見。美味い!美味すぎる。なんなんだこの濃厚な魚介のうまみは!?でも、でも初のパエリア。許して。だし汁多すぎてリゾットになっちゃった。これが、だし汁の分量間違えてなければ、パリッとお米が立って、最高のパエリアが出来るところだった。でも、それがよかった。最初からうまく行き過ぎては次の楽しみが減るってもん。
 他のメニューは今日たまたまテレビ番組で見たシチリア料理、鯖のトマトソース煮込み、これもみようみまねで作ったけど、美味かった。それといつものイタリア前菜の定番、真鯛のカルパッチョサラダ。今日は野生のクレソンを散らした。あー、これもほんとに最高に美味しい。白ワインがぶがぶ。しかし子供たちにはパエリアはちょっとイマイチ?パエリアづくりを極めようと決心したのでした。

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コメント

あちゃこさま
ナルホド!パエリア専用ライスってのはなかなか難しいとこですが、ふたをしない、米を入れすぎない、ってのは参考になります。次回に期待。

パエリアはバルセロナに行って以来、我が家の定番料理。
スペインのタパスのレシピ本も手に入れ改良を重ねてとうとうパエリアパン(でかい!)まで購入!
リゾットにならないコツは「蓋をしないこと」と出来れば「パエリア専用ライスを使うこと」です。あ、米を入れすぎないというのも。
しかし、トマトを入れるあたり本場っぽいですね~。さすがです!

おいしそうなパエリアですね
夜中ですが、お腹が空いてきました(;´∀`)

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